Amuse-bouches de noël et saint-jacques : toutes nos recettes

Un apéritif savoureux et vite prêt pour ne pas passer des heures derrière les fourneaux. Ici, j’ai parsemé le dessus des verrines d’éclats d’allumettes de lardons et d’oeufs de saumon et cela m'a beaucoup plu mais vous pouvez choisir l'un ou l'autre de ces ingrédients. Cet apéritif se sert à température ambiante, le mieux est de le préparer le jour même, vous pouvez le réfrigérer et le sortir environ une demi-heure avant de servir.

Uneverrine froide, originale et gourmande qui plaira sans aucun doute à vos invités. Un étage de tartinade de saint-jacques, de la purée de pommes de terre vitelotte et enfin une chantilly salée. Il n'y a plus qu'à y plonger la cuillère ! Vous pouvez réaliser une purée de carottes ou de courge à la place des pommes de terre si vous le souhaitez.

Le “Fruit du Dragon” ou pitaya est ici travaillé en salsa asiatique pour accompagner une saint-jacques : c'est frais, parfumé, fin, équilibré pour un chouette amuse-bouche de fêtes. La recette est pour six amuse-bouches.

Une recette très simple et qui convient parfaitement pour une entrée festive. Accompagner les noix de saint-jacques est toujours délicat si on veut en préserver la saveur première mais jouer sur le terre et mer est une excellente association.

En cuisine avec cette belle idée de recette de noël ! Parce qu'on ne se lassera jamais des coquilles saint-Jacques.

La chair délicate des coquilles saint-jacques s’accorde bien avec le peps des agrumes. La touche de caviar remet une touche iodée qui complète le tableau. C’est frais, léger et savoureux ! C’est un plat un peu onéreux que l’on pourra s’offrir en cette période festive en petit comité.

Voici une petite mise en bouche rapide et délicieuse que vous pouvez préparer pour les réveillons de Noël ou du nouvel an. Tout le monde a adoré : des tuilles de parmesan et des noix Saint-Jacques juste snackées. Et comme souvent, c’est parfois le plus simple, le meilleur.

Voici ma création d’un petit feuilleté dont le succès est toujours présent avec mes invités. Le travail avec la chair d’araignée mélangée à du curcuma et juste une noix de St Jacques marinée font une alliance parfaite en bouche. Le tourteau fera aussi très bien l’affaire si vous le préférez.

Ce ceviche n'est pas véritablement authentique puisqu’il ne contient ni oignon, ni piment, mais il est néanmoins délicieux. Les saint-jacques et le pamplemousse fonctionnent très bien ensemble. Comme tout ça est très chic, on en sert une à deux cuillerées par personne, en entrée, à l’occasion d’un repas un peu festif.

Une recette festive pour noël.

Une petite chose toute simple et délicieuse. L'association clémentine et curry fonctionne très bien. A servir dans des cuillères à l'apéro ou en plus grande quantité en entrée pourquoi pas. Si vous n'aimez pas les saint-jacques, vous pouvez les remplacer par des crevettes.